醋酸鈉也叫乙酸鈉，一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在，稱為三水醋酸鈉。醋酸鈉在水溶液中，是一種很弱的堿（pKb=9.24）。
醋酸鈉廠家生產(chǎn)的醋酸鈉產(chǎn)品性狀及溶解性:
無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化。 溶于水和乙醚，微溶于乙醇。
醋酸鈉廠家生產(chǎn)的醋酸鈉應(yīng)用注意事項(xiàng)：
1、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。
2、塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。
3、晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
醋酸鈉廠家生產(chǎn)的醋酸鈉的用途：
醋酸鈉廠家生產(chǎn)的醋酸鈉可用于測定鉛、銅、鎳和鐵等，也是一種常用的緩沖劑。
在核酸提取中，加入醋酸鈉緩沖液，可調(diào)節(jié)鹽離子的濃度，中和核酸分子的負(fù)電荷，便于加入乙醇后使DNA沉淀下來。
可用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。
作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。