三水醋酸鈉即帶有三個(gè)結(jié)晶水的醋酸鈉，熔點(diǎn)58℃，相對(duì)密度1.45,自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時(shí)脫去3分子水。
怎樣將三水醋酸鈉轉(zhuǎn)化成無水醋酸鈉？
三水醋酸鈉與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be,加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。
無水醋酸鈉，是無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。無水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃，相對(duì)密度1.528?？捎米饔袡C(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。