常言道:“三天不吃青,兩眼冒金星。”這里的“青”當(dāng)然是指各種蔬菜瓜果,由此可見,蔬菜對我們?nèi)梭w健康是多么重要。
但你對蔬菜的了解有多少呢?你是否知道蔬菜中其實(shí)有分寒、熱性呢?而它們的營養(yǎng)也大不同。
今天山東醋酸鈉廠家的小編就來告訴你6種常見常吃的蔬菜,并詳加介紹,增進(jìn)大眾對不同食物與其種類的認(rèn)識,并在準(zhǔn)備下廚時(shí),考慮個(gè)別寒涼屬性及功效,與適宜配搭的食材,烹煮出一道道營養(yǎng)美味更益健康的佳肴。
如何輕松多吃菜?
有說“天天5蔬果”,意思是指每天至少要吃3份蔬菜和2份水果。
研究發(fā)現(xiàn),新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,而人體體內(nèi)必需的維生素C的90%,以及維生素A的60%就來自蔬菜。
既然蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高,種類也多,我們該如何輕松多吃呢?
一日三餐中,我們可以經(jīng)常更換不同的蔬菜食用,日常飲食中也不要挑食,也不要偏食,這樣才能攝取我們體內(nèi)所需的營養(yǎng)素,提升自己的免疫力。
營養(yǎng)學(xué)家也建議,我們?nèi)粢p松吃蔬菜,可從一日三餐中著手:
早餐:
可挑選有蔬菜、水果的三明治或漢堡,抑或在中式的清粥中加入一些蔬菜。
午餐或晚餐:
中餐:無論是在家用或餐館用餐,一定要有至少兩道蔬菜在飯桌上,以及一或兩道以蔬菜做為配菜的主菜,像芥蘭牛肉。出席宴會(huì)時(shí),可盡量少吃肉,多吃菜,例如作為配菜的各式蔬菜。
西餐:西式餐點(diǎn)中的蔬菜往往比中餐少,所以專家建議可以多吃以新鮮蔬菜水果為主的沙拉,以及蔬菜湯品,也可多吃用來陪襯主菜的玉蜀黍、花椰菜、紅蘿卜、蘆筍等。
6種常見蔬菜的功效屬性
盡管一日三餐少不了蔬菜,但我們對它的了解有多少呢?以下為你介紹六種常見的蔬菜,讓你對它們有進(jìn)一步的了解,從而知道該以什么方式來烹調(diào)。
菜心:味甘性溫
入經(jīng):入胃、肝脾經(jīng)
主要營養(yǎng):維生素C、膳食纖維、葉酸和多種礦物質(zhì)。
主要功效:健胃扶正氣、解毒消腫。
特別提示:適合清炒、滾湯,宜配肉類、海鮮。
芹菜:味甘性涼
入經(jīng):入肝、胃、大腸經(jīng)
主要營養(yǎng):維生素C、膳食纖維,胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)。
主要功效:清熱涼血、平肝息風(fēng)、助降血壓。
特別提示:低血壓者慎用。適合清炒、滾湯,宜配肉類、海鮮。
白蘿卜:味甘性涼
入經(jīng):入脾、肺、胃經(jīng)
主要營養(yǎng):維生素A與C,胡蘿卜素及膳食纖維。
主要功效:下氣和胃、生津止渴。
特別提示:不能與人參類同服,因?qū)傩院疀觯瑫?huì)減少人參的溫補(bǔ)作用。適合煮湯,也宜配肉類、海鮮。
羊角豆:味甘性溫
入經(jīng):入腎、膀胱經(jīng)
主要營養(yǎng):蛋白質(zhì)、維生素A、B、C,也含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
主要功效:幫助消化、補(bǔ)腎、消除疲勞等。
特別提示:適合清炒、滾湯,釀,宜配肉類、海鮮。
荷蘭豆:味甘性溫
入經(jīng):入脾、腎、膀胱經(jīng)
主要營養(yǎng):優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族與C族及淀粉等。
主要功效:補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)胃。
特別提示:適合清炒、宜配肉類、海鮮。
長豆:味甘性微涼
入經(jīng):入脾、胃、膀胱經(jīng)
主要營養(yǎng):維生素A與C,多種礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)。
主要功效:補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)胃。
特別提示:痛風(fēng)者慎用,因含有嘌呤物質(zhì)。適合清炒,宜配肉類、海鮮。
DIY食譜:長豆炒蛋
材料:長豆1把、雞蛋3個(gè)、蒜茸少許、鹽適量、魚露適量、胡椒粉適量、油適量、清水少許
做法:
1.長豆洗凈,切粒狀,備用;
2.雞蛋倒入碗中,加入適量的鹽、魚露和胡椒粉,后打散;
3.預(yù)熱油鍋,爆香蒜茸
4.放入長豆爆炒,倒入少許清水,炒至半熟及收水為止;
5.均勻地倒入打散的雞蛋,慢火煎至兩面帶些許焦黃;
6.用鍋鏟將長豆切成塊狀,再兩面煎約 5 分鐘,即可盛碟享用!
小貼士:雞蛋炒后會(huì)凝固,若炒后才加鹽及其他調(diào)味料,雞蛋無法和它們?nèi)诤暇鶆颍蚀蛏⑶凹尤胼^理想。
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