醋酸鈉的鑒別方法
1. 5％試樣溶液的鈉鹽反應(yīng)：將氯化鈉或硝酸鈉的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液(取醋酸鈷雙氧鈾結(jié)晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解)混合并搖振后，產(chǎn)主金黃色沉淀。
2. 醋酸鹽反應(yīng)：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液(取氯化鐵FeCI3•6H2O 9g，溶于水并定容至lOOmL，約為1mol/L) 后可產(chǎn)生深紅色，但如加入無(wú)機(jī)鹽，則呈色即遭破壞。
3. 應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)品的紅外譜圖。
醋酸鈉的功能作用
酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑(螯合劑)。醫(yī)藥，香料、食品工業(yè)原料、添加劑、緩沖劑，劑染媒保溫劑等。醋酸鈉在攝影沖洗工藝中的主要用途：一是用作停顯液和酸性定影液的添加劑，起緩沖作用；二是用作某些油溶性彩色反轉(zhuǎn)片青色染料的減薄液的主藥。醋酸鈉又稱“醋酸鈉”。
醋酸鈉含量的測(cè)定
(一)測(cè)定原理
將試料溶解在水中，用硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，通過(guò)計(jì)算，求得試料中的醋酸鈉含量。
(二)試劑
①硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.25mol/L(1/4 H2SO4)；0.05moL/L(1/2 H2SO4)。
②亞甲基藍(lán)指示劑：1 g/L乙醇溶液。
③二甲基黃指示劑：l g/L乙醇溶液。
注：亞甲基藍(lán)和二甲基黃在使用前以1：1混合均勻即可。
(三)儀器
①天平：感量0．001 g；
②稱量瓶；
③錐形瓶：500mL；
④酸滴定管：25mL，最小刻度0.1 mL。
（四)測(cè)定步驟
1．醇解度大小97％(mol／t001)
(1)。高堿醇解生產(chǎn)的聚乙烯醇：稱取2～39試料，準(zhǔn)確至0．01 g，倒人500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，在電爐上邊加熱邊搖動(dòng)，待試料全部溶解后，冷卻至室溫，加入o．5 mL(約l0滴)亞甲基藍(lán)與二甲基黃混合指示劑，用0．25mol／L(1/4H2SO4)標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍(lán)紫色為終點(diǎn)。同時(shí)用200mL蒸餾水做空白試驗(yàn)。若蒸餾水的DH=5～7時(shí)，可不做空白試驗(yàn)。
(2).低堿醇解生產(chǎn)的聚乙烯醇：在天平上稱取6．5～7．59試料，準(zhǔn)確至0．019，放入500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，以下操作與(1)條相同。
2．醇解度小于97％
稱取6．5～7．59試料，準(zhǔn)確至0．0lg，倒入500InL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，在電爐上邊加熱邊搖動(dòng)，待試料全部溶解后，冷卻至室溫，加入0．5ITI L(約10滴)亞甲基藍(lán)與二甲基黃混合指示劑，用0．05mol／L(1/2 H2S04)標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍(lán)綠色為終點(diǎn)。同時(shí)用200mL蒸餾水做空白實(shí)驗(yàn)。若蒸餾水的pH=5～7時(shí)，可不做空白實(shí)驗(yàn)。